Shaya

Descripción

TIPO
Blanco Joven. Un pequeño porcentaje ha sido fermentado
en barrica.
VARIEDADES UVAS
Verdejo.
VINIFICACIÓN
Vinificación en depósitos de acero inoxidable durante 25
días con una temperatura máxima de 15 º C. Una vez
terminado el proceso de fermentación permanece en
depósito refrigerado hasta su embotellado.
NOTAS DE CATA
Tiene una nariz afrutada y delicadamente floral, con toques
de frutas de hueso y pomelo. De gran estructura y bien
equilibrado en boca se muestra con notas minerales,
recuerdos de mazapán y especias, con una acidez
refrescante
y un largo final donde se aprecia su mineralidad.
MARIDAJE
Acompaña muy bien a marisco cocido, moluscos y
pescado blanco, pasta ligera, en ensalada o con salsas
marineras, pescado azul al horno, embutidos ahumados,
carne blanca, quesos semicurados, cremas…
CONSERVACIÓN Y CONSUMO
La temperatura adecuada de conservación de este vino
debe estar en torno a los 12º y es aconsejable consumirlo
alrededor de 8/10º C. Es importante que la temperatura sea
constante, evitando saltos térmicos que influyan
negativamente en la calidad.

Las uvas de Verdejo provienen de 30,5 Ha de viñedos viejos con un bajo rendimiento, plantadas en vaso en suelos muy arenosos con una gran cantidad de piedras erosionadas por los ríos en la superficie, lo que aporta un alto grado de complejidad a este vino fermentado en acero inoxidable a temperatura controlada.

Tipo de Vino:
Blanco joven

Uvas:
100% Verdejo (viñas viejas)

Crianza:
Del 20% al 30% del vino fermenta en barricas de 500 a 600 litros

D.O. Rueda