Descripción
El Queso Leicestershire Red Viejo es un queso inglés elaborado con leche de vaca, parecido al conocido cheddar, aunque es un poco más quebradizo. Tiene un sabor suave que le hace muy buena compañia para la mayoría de platos. Es un queso estupendo para gratinar por su textura firme. Un queso presente por igual en desayunos, almuerzos o cenas de cualquier tipo. Podemos encontrar sabores frutales que le hacen un queso muy utilizado también en reposteria. Se le conoce también como Red Leicerter. Su nombre proviene de la ciudad Inglesa del mismpo nombre. Se comercializa también en su variedad de queso joven más suave y una versión campestre que madura en tela como se ha hecho tradicionalmente y que desarrola más su aroma.
Ingredientes:
Leche pasteurizada de vaca, sal fermentos lácticos, cuajo, colorante: annato
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