Descripción
CATA: De un rojo intenso, con ribete morado y capa media.
Aromas a frutos rojos frescos, con ligeras notas especiadas y recuerdos de panadería.
En boca es suave, notas de jugosa fruta roja, con buena estructura y final largo de tanino y acidez equilibrados y agradables.
VARIEDAD: Monastrell, Cabernet Sauvignon y Alicante Bouschet.
RENDIMIENTO: 2.000 kg/ha en Monastrell y Alicante Bouschet y 4.000 kg/ha en Cabernet Sauvignon.
EDAD DE LOS VIÑEDOS: Monastrell y Garnacha Tintorera de más de 20 años y Cabernet Sauvignon de más 10 años.
SUELO: Pedregoso, pobre en materia orgánica. Subsuelo calizo con zonas de arcilla en el fondo del valle.
ALTITUD: 650 m.
FECHA DE LA VENDIMIA: De septiembre a octubre.
VINIFICACIÓN: Vendimia manual con estricta selección en bodega.
Maceración de 10 d¡as con control de temperatura (26-28ºC).
Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento en barricas de roble francés durante 4 meses
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