Descripción
CATA
Vino Ecológico. Color rojo cereza de capa media.
La nariz es intensa con matices de frutas del bosque, recuerdos de eucaliptos y pimienta.
Boca equilibrada con protagonismo de los frutos del bosque. Vino sedoso, fresco y con final largo.
VARIEDAD
Monastrell 100% Ecológico.
TIEMPO DE CRIANZA
12 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
EDAD DE LOS VIÑEDOS
Monastrell 41 años.
SUELO
Monastrell Suelo de base calizo con limos y grava de aluviones.
ALTITUD
750 m.
FECHA DE LA VENDIMIA
Octubre.
VINIFICACIÓN
Manual en cajas de 15 kg. Selección en campo y en mesa antes de la entrada a bodega.
Despalillado y estrujado total. Llenado de tanques por gravedad.
Fermentación con levadura indígena en cuba de madera de 100 hl a temperatura controlada.
Extracción de sombrero por “pigeage” y remontado con bomba peristáltica.
Maceración de 18 días. Fermentación malo-láctica en cuba de madera.
PREMIOS
Lavia+ 2015
92 puntos. Guía Peñín 2019.Lavia+ 2014
93 puntos. Premios CIVAS 2017.
92 puntos. JAMES SUCKLING 2017.
91 puntos. Guía Peñín 2018.
93 Puntos. Robert Parker
Valoraciones
No hay valoraciones aún.