Embutidos ibéricos gourmet
En nuestra tienda reunimos los embutidos gourmet más exquisitos de nuestra tierra.
Elaborados a la manera tradicional para recuperar los sabores “de toda la vida”. Un regalo para tu paladar y para tu estómago.
Pueden degustarse sin otro acompañamiento en un aperitivo. La presentación de un surtido de embutidos ibéricos (jamón, lomo, salchichón, chorizo) es muy llamativa visualmente y es una experiencia exquisita para el paladar.
Combinan perfectamente con una tabla de quesos y almendras fritas con sal.
Lomo curado gourmet / Lomo embuchado
El rey de los embutidos en España es el jamón serrano, pero hay quien prefiere el lomo, un embutido propio de la cultura española que empieza a ser también conocido más allá de nuestra frontera.
La caña del lomo del cerdo se sala y se añade pimentón y otras especias y se cura en la tripa del propio animal.
Esta parte del cerdo carece de grasa externa y tendones, lo que convierte estas piezas tras el proceso de maduración en una delicatessen deliciosa con un elevado contenido de proteínas en relación a su contenido grasa.
El lomo curado ibérico se elabora con carne de cerdo de raza ibérica, el proceso de elaboración es el mismo, pero el periodo de curación es ligeramente más largo.
Pueden degustarse sin otro acompañamiento en un aperitivo. La presentación de un surtido de embutidos ibéricos (jamón, lomo, salchichón, chorizo) es muy llamativa visualmente y es una experiencia exquisita para el paladar.
Combinan perfectamente con una tabla de quesos y almendras fritas con sal.
Vinos para maridar con lomo ibérico
Las mejores opciones para maridar el lomo son el vino blanco seco natural con un buen equilibrio entre acidez y el grado alcohólico. Los tintos jóvenes y los vinos espumosos, pero no dulces, son una combinación sorprendente y deliciosa.
¿Con qué combinar el lomo curado?
Una buena tapa de lomo curado, cortado en rodajas muy finas combina genial con un queso cremoso y suave.
Aunque si no quieres dejar pasar combinaciones “más arriesgadas” de sabores dulces y salados, los pinchos de lomo curado, sandía e higos son un bocado exquisito para ofrecer en un cóctel gourmet. Los amarán u odiarán, pero darán que hablar.
¿Con qué combinar el lomo curado?
Una buena tapa de lomo curado, cortado en rodajas muy finas combina genial con un queso cremoso y suave.
Aunque si no quieres dejar pasar combinaciones “más arriesgadas” de sabores dulces y salados, los pinchos de lomo curado, sandía e higos son un bocado exquisito para ofrecer en un cóctel gourmet. Los amarán u odiarán, pero darán que hablar.
Chorizo gourmet
Una vez que las mejores carnes de cerdo ibérico picadas se adoban con pimentón y otras especias por un maestro artesano y se curan al humo, el resultado es un chorizo gourmet con un ligero toque picante.
Vinos para maridar con chorizo ibérico
Si buscas un vino para maridar el chorizo, la sequedad característica de los vinos de Jerez y los matices metálicos borran de nuestra boca rápidamente el rastro de la grasa y el pimentón.
Otra apuesta segura son los vinos blancos jóvenes aromáticos, los tintos jóvenes y en algunas ocasiones, sobre todo dependiendo del gusto personal de cada uno, con vinos espumosos.
¿Quieres ideas para un bocadillo de chorizo?
Si bien el bocadillo de chorizo es una institución en cuanto a una preparación rápida y sencilla, un bocadillo de chorizo puede alcanzar cotas de sofisticación y convertirse en un bocado sorprendente y delicioso. Combínalo con quesos, salsa de pimentón picante, tortilla francesa o un poco de aceite de oliva y tomate
Salchichón gourmet
Frente al pimentón usado en la elaboración del chorizo, los salchichones se elaboran con pimienta y la carne se pica más fina.
Su textura es más fina a la hora de masticarlo y la posibilidad de que se repita es menor. Un sabor más suave y delicioso hace que comerlo sea un placer.
Vinos para maridar con salchichón ibérico
Con vinos blancos jóvenes aromáticos son una combinación perfecta para el salchichón, un toque ligeramente ácido y el aroma de flores y frutas resulta muy adecuado.
Con los vinos tintos crianza o jóvenes también combinará de manera excelente.
¿Con qué combinar el salchichón?
Puede comerse sólo o formando parte de una bandeja de surtido de ibéricos.
Es un habitual de los bocadillos y además permítenos sugerirte un entrante muy jugoso para un banquete especial como son las tortas de salchichón, huevos de codorniz y espárragos.
¿Se puede acompañar el embutido gourmet con pan?
La primera respuesta que nos viene a la cabeza es “no” ya que el pan interfiere con su sabor. Pero como hemos ido comentando para cada uno de los embutidos, algunas combinaciones con pan y otros ingredientes pueden dar resultado a bocados sabrosos y originales.
En el caso de que te apetezca un buen bocadillo, un “bocadillo gourmet”, nuestra recomendación es que emplees un pan que interfiera mínimamente.
El pan de trigo blanco sometido a un proceso de fermentación largo a baja temperatura y horneado al punto deseado dependiendo de si te gusta la corteza más o menos crujiente es una elección más que acertada.
